紫薯全粉系選用新鮮優質的紫薯，經去皮、乾燥等工藝加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物質：蛋白質、脂肪、碳水化合物維生素、礦物質及膳食纖維等。復水后的紫薯全粉，其色澤、香氣、滋味、口感與新鮮紫薯蒸熟搗泥的狀態相同。
特點
1、紫薯全粉因含有天然色素——花青素，色澤艷麗自然，添加至各種食品中，具有較好的着色效果，適合中高檔次食品中使用。
2、紫薯的營養均衡豐富，是極好的食品加工原輔料。用紫薯全粉生產的產品，帶給消費者很好的感官體驗。歐美、日韓市場上種類繁多的紫薯食品，與國內市場上同類產品的空缺，也預示着此類產品較好的發展空間。
3、紫薯全粉的各種成分保留完好，能體現出產品的體香、尾香，為產品提供良好的紫薯風味。
4、紫薯全粉的運輸、儲藏都很簡單，而且方便進一步加工成其他食品，在非紫薯產季時，仍然可以生產出各色的紫薯食品。
應用實例
1、添加于混合飲料、固體飲料、冷飲等產品中，提供產品鮮艷的紫色，增加濁度強化產品的真實感；
2、作為各種糕點的主料和配料，提供產品鮮艷的紫色及紫薯的風味；
3、用於紫薯薯片、餅乾等產品中，搭配適當的香精，使產品的滋味更加真實、體香飽滿、尾香悠長。
使用範圍及方法
天然紫薯全粉應用於速凍、烘焙用料、蒸煮類食品，如湯圓、饅頭、紫薯麵包、土司、紫薯餅乾、紫薯無水蛋糕以及紫薯的月餅餡料、混合飲料、固體飲料、乳品飲料、飲、紫薯奶茶、紫薯奶豆以及其他粗糧飲料、甜點、薯片等烘焙休閑食品。
尤其適用於各種蛋糕、點心、餅乾等，應用於飲料時具有沙甜的特殊口感。
包裝
粉末採用紙箱包裝，25kg/箱；包裝規格可按顧客要求進行包裝。
貯存
密封，避光，存放于陰涼乾燥處。
