紫薯全粉系选用新鲜优质的紫薯，经去皮、干燥等工艺加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物维生素、矿物质及膳食纤维等。复水后的紫薯全粉，其色泽、香气、滋味、口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥的状态相同。
特点
1、紫薯全粉因含有天然色素——花青素，色泽艳丽自然，添加至各种食品中，具有较好的着色效果，适合中高档次食品中使用。
2、紫薯的营养均衡丰富，是极好的食品加工原辅料。用紫薯全粉生产的产品，带给消费者很好的感官体验。欧美、日韩市场上种类繁多的紫薯食品，与国内市场上同类产品的空缺，也预示着此类产品较好的发展空间。
3、紫薯全粉的各种成分保留完好，能体现出产品的体香、尾香，为产品提供良好的紫薯风味。
4、紫薯全粉的运输、储藏都很简单，而且方便进一步加工成其他食品，在非紫薯产季时，仍然可以生产出各色的紫薯食品。
应用实例
1、添加于混合饮料、固体饮料、冷饮等产品中，提供产品鲜艳的紫色，增加浊度强化产品的真实感；
2、作为各种糕点的主料和配料，提供产品鲜艳的紫色及紫薯的风味；
3、用于紫薯薯片、饼干等产品中，搭配适当的香精，使产品的滋味更加真实、体香饱满、尾香悠长。
使用范围及方法
天然紫薯全粉应用于速冻、烘焙用料、蒸煮类食品，如汤圆、馒头、紫薯面包、土司、紫薯饼干、紫薯无水蛋糕以及紫薯的月饼馅料、混合饮料、固体饮料、乳品饮料、饮、紫薯奶茶、紫薯奶豆以及其他粗粮饮料、甜点、薯片等烘焙休闲食品。
尤其适用于各种蛋糕、点心、饼干等，应用于饮料时具有沙甜的特殊口感。
包装
粉末采用纸箱包装，25kg/箱；包装规格可按顾客要求进行包装。
贮存
密封，避光，存放于阴凉干燥处。
